วิธีต้มไข่มะตูม

การต้มไข่ แบบยางมะตูม บางคนคิดว่าทำได้งัย ทำอยากไหม วันนี้เราจะเรียนรู้เคล็ดลับของการ ทำไข่ยางมะตูมกันค่ะ ซึ่งหลายคนเมื่อลองทำแล้ว เอ้ย! มันง่ายขนาดนี้เลยเหรอ มาทดลองทำกันดูค่ะ

วิธีทำ :

1. ต้มน้ำให้เดือดก่อนแล้วจึงจะนำไข่ลงไป ถ้าหากเราใส่ไข่ลงไปตั้งแต่น้ำยังไม่เดือน เราจะไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิที่เข้าไปในไข่ และไม่สามารถกำหนดการสุกของไข่ ได้มากน้อยแค่ไหน สุกมากไปหรือเปล่า
2. การต้มน้ำให้เดือดก่อน หมายถึงตอนนี้ น้ำเดือดมีอุณหภูมิ 100 องศา คงที่ เมื่อเอาไข่ใส่ลงไปในหม้อ ให้จับเวลา 6 นาที 7 นาที 8 นาที แล้วตักไข่ออกแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อจะหยุดไม่ให้มีความร้อนเข้าไปในไข่ จะได้ไข่ที่มีความเป็น ยางมะตูมแตกต่างกัน ตามเวลา

• 6 นาที ไข่แดงจะเหลว
• 7 นาที ขอบไข่แดงจะแข็ง ตรงกลางเหลว
• 8 นาที ตรงกลางไข่แดงจะเป็นครีม
• 9 นาที ไข่แดงจะสุก

• นอกจากนั้นขนาดของไข่ ก็มีผลต่อเวลาของการเป็นยางมะตูม
• ไข่ขนาดเล็ก เวลาจะน้อยกว่าไข่ขนาดใหญ่

• กระบวนการนี้ ให้ทดลอง ต้มไข่แบบที่กล่าวไว้ข้างบน
• 6 นาที ตักไข่ออกมา 1 ฟอง แช่น้ำเย็นทันที
• 7 นาที และ 8 นาที ตักไข่ออกมาเหมือนกัน
• ทีนี้ ท่านก็จะได้เห็นว่า ความเป็นยางมะตูมของไข่ต้ม ชอบแบบใหนก็จำไว้

• ไข่เป็ดต้มยางมะตูม 6 – 7 – 8 – 9 นาที
• ดูตามความสุกของไข่
• ใช้มีดตัดไข่เลยออกมาไม่สวย ภาพบนใช้ด้ายตัด สวยงามกว่ามาก

ไข่เป็ดเบอร์ใหญ่ต้ม 6 นาที

ไข่ต้มยางมะตูม จาก ไข่ไก่ขนาดเล็กสุด
ไข่จากแม่ไก่สาว หรือ ไข่ชุดแรก จะมีขนาดเล็กมาก
จะใช้เวลาต้มน้อยกว่าไข่ขนาดใหญ่

credit by : bloggang.com